Menu

Á la carte

Vår ála carte restaurang

 

Vårt kök strävar efter att nyttja lokala och ekologiska produkter men att även följa säsonger med ett varierat råvaruutbud

Our kitchen aims to utilize local and organic products  and follow the seasons with a variety of  ingredients

 

Kvällens Meny “Chef de Cuisine” är ett populärt val. Från denna meny går det även fint att välja en eller två rätter.

The Evening Menu “ Chef de Cuisine” Choose a three-course menu  or chose one dish if desired

Pris: 525:- ( 3- rätters meny )

Förrätter / starters

 

Hällefrunda / Halibut                                                                                  160:-

CITRON,TOMAT, RÖKTLAX&AVOCADO MOUSSE

Lemon, tomatoe, Salmon, Avocado Brioche, 

 

Superfood salad                                                                                         140:-

lax, granatäpple, sallad, picklad lök, morot, solrosfrö, nötter,

citron olivolja, ärtskott

salmon, pomegranate, salad, pickled onion, carrot, seeds, nuts, lemon-oil, sprouts 

(kan väljas vegetarisk, can be chosen vegetarian)

 

Greek salad “Spa style”                                                                       130:-/190:-

fetaost, oliver, vattenmelon, lök, tomat

feta cheese, olives, watermelon, onion, tomato

(kan väljas vegetarisk, can be chosen vegetarian)

 

Vattenkrasse, kräfta / Watercress, norwegian lobster                                190:-

Soppa, vattenkrasse, kräftstjärt, portvin

Soup, watercress, norwegian lobster tail, port

 

 

 

 

Specialiteter / Signatures

 

Skaldjursplatå(efter tillgång/ Seafood platter(upon availability)    2 Per/1500:-      

½ hummer, krabba, ostron, räkor, kräftor, rökta räkor, aioli, rouille, bröd

½ lobster, crab, oysters, shrimps, norwegian lobsters, smoked shrimp, aioli, rouille, bread

 

Ostron 4st / Oysters ”Fines de Claire” 4 pcs   120

citron, sherryvinäger,

lemon, sherry vinegar

 

 

 

Fisk / Fish

 

Västkusttorsk / Westcoast od                                         390:-

Halstrad, dragon, havssparris, blomkål

Panfried, tarragon, salicorne, cauliflower

Bouillabaisse westcoast style                                         260:-

Rouille, gruyère, krutonger

Rouille, gruyère, croutons

Dagens fisk / Todays catch                                    Dagspris / daily price

Vegan

 

majs, tofu, zucchini, grönsaker, rostade valnötter         180:-

corn, tofu, squash, vegetables, roasted walnuts

 

 

 

Kött / Meat

 

 

Dovhjort/ FALLOW DEEER       

Lardo, tryffel, marsala, nyplockad svamp, pak soi                           350:-
Lardo, truffle, marsala, forest mushroom, pak soi

Grillad entrecôte / Grilled rib eye                                                        380:-

Side Salad, pommes frites, béarnaise
Side salad, french fries, béarnaise

Desserter / Dessert´s

 

 

Chokladtryffel / Chocolate truffle                            65:-
variation för dagen
variation of the day

Trilogi / Trilogy                                                        120:-

Crème brûlée, sorbet, frukt, bär
Crème brûlée, sorbet, fruit, berries

 

Surf & Resort “Strömstad Spa”                           130:-
Daglig variation, glass, bär

Daily variation, ice-cream, berries
(kan väljas vegetarisk, can be chosen vegetarian)

 

Chokladbavarois / Chocolate bavarois                                   

Jordgubbe, melon, ganache valrhona                 140:-
Strawberry, melon, ganache, valrhona

 

 

Informationsblad gällande våra rätter på menyn

 

Pilgrimsmussla, (msc), brioche, innehåll gluten, laktos

Superfood salad, Lax(asc), innehåll nötter

Grekisk sallad, Koolios fetaost, 

Vattenkrasse, kräfta, innehåll laktos

 

Skaldjursplatå, (msc, asc), skaldjur från Strömstad

Ostron, fines de claire (crassostrea gigas, asc)

 

Västkusttorsk, (msc), innehåll laktos

Bouillabaisse, (msc, asc), innehåll gluten(krutonger)

Dagens fisk, beror på servering

 

Kalvfilé, mellankalv (holland), innehåll laktos

Entrecôte, prime grain fed (uruguay), innehåll laktos (béarnaise)

 

Vegan, innehåll nötter

 

Chokladtryffel, valrhona, laktos,  (spår av nötter)

Trilogi, innehåll laktos (brulée)

Surf & Resort, innehåll laktos

Chokladbavarois, innehåll laktos

 

Vi arbetar med hållbarhet och produkter som är certifierade av MSC, ASC samt kravmärkt. Alla råvaror är Certifierade.